MENÚ NOCTURNO MAT

 

Cocktail de cava de bienvenida

Aperitivo de la casa

 

Zamburiñas encebolladas gratinadas con salsa holandesa

Rollito de marisco sobre bisque de cigalas, acompañado de cangrejo frito de cáscara comestible

Txipirones en su tinta del cantábrico acompañados de arroz

Cochinillo asado del Baztán con parmentier de patata y chutney

 

Torrija bañada en leche de coco y piña, con piña asada y sorbete de piña

 

 

MENÚ NOCTURNO TEO

 

Cocktail de cava de bienvenida

Aperitivo de la casa

 

Zamburiñas encebolladas gratinadas con salsa holandesa

Canelón de gambón relleno de marisco con bisque de cigala y cangrejo de cáscara comestible

Ensalada de hojas de foie con vinagreta otoñal, frutos secos y lluvia de manzana verde

Lenguado desespinado con espinacas fritas, crujiente de sus espinas y mahonesa de ajo negro

Pichón asado al punto

 

Cilindro de chocolate negro relleno de mousse de chocolate blanco, helado de frambuesa

 

 

 

Ofrecemos también la posibilidad de reservar mesa entre semana para cenar a grupos a partir de 10 personas.